Badanie przeprowadzone na ponad 36 000 japońskich mężczyzn przez kilka dekad sugeruje, że spożywanie grzybów może zmniejszyć ryzyko raka prostaty, szczególnie u mężczyzn po 50. roku życia [9]. Grzyby są dobrym źródłem witamin, minerałów i przeciwutleniaczy, zwłaszcza L-ergotioneiny, która może pomóc w zmniejszeniu stresu oksydacyjnego. Stres oksydacyjny jest wywoływany przez niezdrową dietę i styl życia, a także toksyny środowiskowe i może prowadzić do przewlekłych stanów zapalnych i chorób [9].
Inne badanie wykazało, że spożywanie grzybów ma działanie profilaktyczne przeciwko rakowi piersi u kobiet [10]. Grzyby lecznicze, często bardziej egzotyczne i wyspecjalizowane odmiany, również wykazały obiecujące rezultaty w profilaktyce raka, dzięki zawartości glutationu, ergotioneiny i polisacharydów [11].
Do tych gatunków grzybów należą reishi, szałwia, shiitake i maitake. Badania wykazały, że grzyby te wpływają na naturalne mechanizmy organizmu związane z walką z rakiem poprzez stymulację niektórych komórek układu odpornościowego [12]. Grzyb z gatunku “turkey tail” jest szczególnie godny uwagi, ponieważ zawiera unikalny polisacharyd o nazwie PK (polisacharyd K), stosowany jako terapia wspomagająca w leczeniu raka w celu wzmocnienia układu odpornościowego [21].
Czytaj więcej: Najlepsze produkty spożywcze, które warto włączyć do diety, aby zmniejszyć ryzyko raka skóry
4. Czosnek Źródło: Shutterstock
Czosnek obejmuje cebulę, szalotkę, por i czosnek. Chociaż badania nad wpływem tych warzyw na raka miały dotychczas charakter obserwacyjny, naukowcy na całym świecie konsekwentnie podkreślają związek między spożyciem czosnku i cebuli a zapobieganiem rakowi jelita grubego, w tym rakowi okrężnicy [13]. Badanie przeprowadzone w 2019 roku na ponad 1600 Chińczykach i Chińczykach wykazało, że osoby spożywające więcej czosnku i cebuli miały o 79% niższe ryzyko raka okrężnicy [14].
5. Wakame
Zbliżenie pałeczek z japońską sałatką z wodorostów w misce na stole.
CIĄG DALSZY NA NASTĘPNEJ STRONIE
