Niektóre badania na zwierzętach i laboratoryjne sugerują, że spożywanie wakame, jadalnego wodorostu, może hamować wzrost komórek raka piersi, jelita grubego i nerek [15, 16]. Ponieważ wyniki te nie zostały jeszcze potwierdzone u ludzi, konieczne są dalsze badania w celu wyjaśnienia dokładnej roli wakame w profilaktyce raka. Wakame jest również doskonałym źródłem jodu, niezbędnego pierwiastka śladowego. Badania wykazały, że zarówno niedobór, jak i nadmiar jodu może wpływać na ryzyko raka tarczycy [22]. Dlatego ważne jest, aby spożywać wystarczającą ilość jodu. Wakame zawiera średnio około 42 µg [23] jodu na porcję, co stanowi około 28% zalecanego dziennego spożycia [24].
6. Produkty bogate w likopen
Źródło: Shutterstock
Coraz więcej badań sugeruje, że spożywanie produktów bogatych w likopen może zmniejszać ryzyko wystąpienia niektórych nowotworów, w tym raka prostaty [17]. Likopen to przeciwutleniacz z rodziny karotenoidów, który nadaje pomidorom, arbuzom i grejpfrutom ich czerwony i różowy kolor. Karotenoidy są zazwyczaj powiązane z niższym ryzykiem raka płuc i jelita grubego [18]. Pomidory*, guawa, arbuz, papaja, grejpfruty i gotowana czerwona papryka są dobrymi źródłami likopenu.
Uwaga: Likopen występuje w jeszcze większych stężeniach w przetworzonych produktach pomidorowych, takich jak sosy i makarony, i nie ulega rozkładowi podczas gotowania.
7. Produkty bogate w beta-karoten
Produkty bogate w beta-karoten. Wiele owoców i warzyw jest naturalnym źródłem beta-karotenu. Jest to czerwono-pomarańczowy barwnik organiczny występujący obficie w roślinach.
CIĄG DALSZY NA NASTĘPNEJ STRONIE
