Ten płyn w puszce? Zawsze go wylej.
To krok, którego prawie nikt nie wykonuje: odsączanie sardynek przed spożyciem. Ten płyn do konserwowania może zawierać znaczną ilość soli, pozostałości po sterylizacji i potencjalnie utlenione oleje. Regularne spożywanie tego płynu sprzyja zatrzymywaniu wody i może podnosić ciśnienie krwi, nawet nie zdając sobie z tego sprawy. Proste przetarcie przez sito pozostawia większość składników odżywczych w stanie nienaruszonym. Ten mały krok naprawdę robi różnicę.
Nawet jeśli coś jest dobre, nie powinno się tego jeść codziennie.
Sardynki są bogate w kwasy tłuszczowe omega-3, białko i wapń… Kiedy więc odkryjesz ich zalety, pokusa, by jeść je codziennie, będzie silna. Jednak sardynki w puszce naturalnie zawierają więcej sodu niż świeże. Zróżnicowana dieta pozostaje najlepszą strategią. Zamień je na świeże ryby, jaja, rośliny strączkowe lub chude mięso, aby cieszyć się optymalną równowagą odżywczą.
Olejek konserwujący robi całą różnicę
Mało kto o tym myśli, a jednak jest to kluczowe. Wiele sardynek w puszkach jest konserwowanych w rafinowanych olejach roślinnych, bogatych w kwasy tłuszczowe omega-6, które mogą ulegać degradacji podczas sterylizacji w wysokiej temperaturze. W rezultacie żywność naturalnie bogata w zdrowe kwasy tłuszczowe zostaje zalana tłuszczami, które zaburzają równowagę. Rozwiązanie? Wybierz sardynki konserwowane w oliwie z oliwek lub po prostu w wodzie. Różnica jest realna, zarówno pod względem smaku, jak i wartości odżywczych.
CIĄG DALSZY NA NASTĘPNEJ STRONIE
