Rak często rozprzestrzenia się w obszarach objętych stanem zapalnym. Witamina C zawarta w kiszonej kapuście pomaga zmniejszyć stan zapalny jelit i wyeliminować wolne rodniki. Jako produkt fermentowany, kapusta jest bogata w prebiotyki i probiotyki, które poprawiają wchłanianie składników odżywczych i odżywiają komórki jelita grubego. Ponadto kiszona kapusta zawiera sulforafan, związek, który pomaga redukować uszkodzenia DNA i zapobiegać mutacjom komórek.
Wskazówka dotycząca spożycia: Staraj się jeść porcję kiszonej kapusty trzy razy w tygodniu. Zwróć jednak uwagę na zawartość sodu; jeśli ograniczasz spożycie soli, zmniejsz jej ilość lub przepłucz usta. Inne fermentowane produkty spożywcze, takie jak kefir, kimchi czy jogurt grecki, również są korzystne.
3. Nasiona chia
Pochodzące z Meksyku i Gwatemali nasiona chia to prawdziwa bomba odżywcza. Dla zdrowia jelita grubego są one niezwykle istotne dzięki wyjątkowej zawartości błonnika pokarmowego. Zalecana dzienna porcja dwóch łyżek stołowych dostarcza około 10 gramów błonnika, pokrywając do 40% dziennego zapotrzebowania.
Wysoka zawartość błonnika wspomaga układ trawienny, wspomagając regularność wypróżnień i eliminację toksyn oraz cholesterolu. Nasiona chia są również bogate w kwasy tłuszczowe omega-3 i przeciwutleniacze, które, jak wykazano, zmniejszają stany zapalne jelita grubego i hamują wzrost komórek nowotworowych. Zawierając wszystkie dziewięć niezbędnych aminokwasów, są idealnym źródłem pełnowartościowego białka dla wegetarian.
Zastosowanie: Dzięki dość neutralnemu smakowi można je wykorzystać w wielu potrawach. Można je jeść na surowo, moczyć w soku lub mleku (aby przygotować deser) lub dodawać do koktajli, jogurtów i wypieków.
4. Fasola i soczewica
Rośliny strączkowe, takie jak fasola i soczewica, doskonale wspomagają utrzymanie zdrowego układu trawiennego. Wysoka zawartość błonnika wspomaga regularne wypróżnienia, zapobiega zaparciom i utrzymuje jelito grube w czystości, skracając w ten sposób czas narażenia jelit na potencjalnie rakotwórcze substancje.
Te produkty spożywcze zawierają silne związki, takie jak polifenole i flawonoidy, które chronią przed stresem oksydacyjnym. Są fantastycznym źródłem białka roślinnego i bogate w składniki odżywcze, takie jak kwas foliowy, żelazo i cynk, a jednocześnie mają niski indeks glikemiczny.
Ważne ostrzeżenie: Fasola zawiera lektyny, które mogą powodować przewlekłe stany zapalne. Konieczne jest namoczenie jej w wodzie przez kilka godzin przed gotowaniem, aby dezaktywować większość tych lektyn, ponieważ są one rozpuszczalne w wodzie.
5. Warzywa nieskrobiowe
Chociaż większość warzyw jest korzystna, nadmierne spożycie warzyw skrobiowych (ziemniaków, kukurydzy, groszku) może zwiększać ryzyko cukrzycy typu 2, czynnika ryzyka raka jelita grubego. Dlatego najlepiej jest priorytetowo spożyć warzywa nieskrobiowe.
Warzywa liściaste zielone (szpinak, jarmuż, sałata) i warzywa krzyżowe (brokuły, kalafior, brukselka) są bogate w błonnik i fitochemikalia. Brokuły i ich pokrewne rośliny zawierają glukozynolany, które chronią komórki przed uszkodzeniami, które mogą prowadzić do raka. Aby zoptymalizować zdrowie jelita grubego, staraj się jeść co najmniej od trzech do pięciu porcji tych warzyw dziennie.
CIĄG DALSZY NA NASTĘPNEJ STRONIE
