A szabályozás részletes közlést adott ki arról is, hogy mely termékekhez engedélyezett az ízesítőanyagok és azselatin használata. A mikrobatenyészetek között szerepelnek a joghurthoz használható Streptococcus salivarius subsp. thermophilus és Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus szimbiotikus tenyészetek, a kefirhez alkalmazható kefirgombából készített kultúrák, valamint egyéb fermentált tejtermékekhez használható specifikus mezofil vagy termofil tejsavbaktériumok.
Az Élelmiszerkönyv meghatározása szerint:
- Élőflórásnak azok a fermentált tejtermékek minősülnek, amelyeket természetes probiotikus mikrobatörzsekkel savanyítanak vagy alvasztanak
- A nem élőflórás termékek esetében mikrobapusztító eljárásokat, például utóhőkezelést alkalmaznak a hosszabb eltarthatóság érdekében.
A változások tehát 2026. január 1-jén már hatályba léptek, de a rendelet egyéves türelmi időt biztosít. Az addig gyártott termékek továbbra is előállíthatók, forgalomba hozhatóak és a fogyaszthatósági vagy minőségmegőrzési idejük lejártáig eladhatóak.
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
