Wskazówka nr 3: Krystalizacja – niezawodny sygnał
Wbrew powszechnemu przekonaniu, krystalizacja miodu nie oznacza, że nie nadaje się on do spożycia . Wręcz przeciwnie, często świadczy o jego jakości! Krystalizacja to naturalny proces, który zachodzi, gdy temperatura spada poniżej 14°C . Miód nabiera wówczas gęstszej, niekiedy ziarnistej, konsystencji.
Nie ma powodu do obaw: gdy temperatura wzrośnie powyżej 20°C , kryształy stopniowo się rozpuszczą, a miód ponownie stanie się płynny. Jednak miód, który pozostaje idealnie płynny nawet po schłodzeniu, może budzić podejrzenia i wskazywać na dodanie przemysłowych syropów.
Ostatnie słowo: bądź uważny i zaufaj swojemu osądowi.
Wstrząśnij, sprawdź, przetestuj: trzy podstawowe kroki, które robią ogromną różnicę przy wyborze wysokiej jakości miodu. Jeśli nadal nie jesteś pewien, wybierz lokalnych producentów, pszczelarzy z Twojego regionu lub produkty certyfikowane, które zazwyczaj gwarantują większą identyfikowalność i transparentność w zakresie metod produkcji.
Dobry miód to naturalny i zdrowy przysmak… pod warunkiem, że wiesz, jak go rozpoznać!
