Składniki:
1-2 średniej wielkości bakłażany
1 cebula
1 marchewka
1 łodyga selera naciowego
400 g kiełbasy (obranej)
400 g pomidorów (przecier lub pulpa)
100-150 g startego parmezanu
Oliwa z oliwek do smaku
Do sosu beszamelowego:
100 g masła
100 g mąki
1000 ml mleka
Gałka muszkatołowa do smaku
Sól i czarny pieprz do smaku
Przygotowanie:
Przygotowanie ragout z kiełbasy i warzyw:
Pokrojenie warzyw:
Drobno posiekaj cebulę, marchewkę i seler.
Smażenie:
Smaż warzywa na patelni z oliwą z oliwek, aż zmiękną.
Przygotowanie kiełbasy:
Dodaj pokruszoną kiełbasę i dobrze ją zrumień, ciągle mieszając.
Dodanie pomidorów:
Wlej koncentrat pomidorowy, dopraw solą i pieprzem i gotuj na wolnym ogniu przez 20–30 minut, aż sos zgęstnieje.
Przygotowanie bakłażanów:
Pokrojenie i pieczenie:
Pokrój bakłażany w cienkie plasterki (około 0,5 cm). Możesz je grillować, piec na patelni z niewielką ilością oleju lub piec w piekarniku do uzyskania złocistego koloru.
Przygotowanie sosu beszamelowego:
CIĄG DALSZY NA NASTĘPNEJ STRONIE
