Bigos
Zobacz jak smakuje prawdziwy bigos tradycyjny. Poznaj mój sprawdzony przepis na bigos z dużą ilością różnych mięs, z suszonymi grzybami, śliwkami i idealnie dobranymi przyprawami. To danie, które Cię zachwyci.
Czas przygotowania: 2 godziny
Czas duszenia: 2 dni
Liczba porcji: 5 kg bigosu
W 100 g:Wartość energetyczna161 kcalWęglowodany4 g– W tym cukry2 gBiałko7 gTłuszcze13 gDieta: bezglutenowa
Składniki
- 1 kg kapusty świeżej – pół średniej główki
- 2 kg kapusty kiszonej + 2,5 szklanki wody do gotowania
- 80 g suszonych grzybów + 500 ml wody do moczenia
- 500 g łopatki wieprzowej
- 300 g łopatki wołowej
- 500 g boczku surowego bez skóry
- 500 g schabu wieprzowego od karku
- 50 g smalcu wieprzowego
- 180 g kiełbasy myśliwskiej podwędzanej
- 150 g boczku surowego wędzonego
- 150 g boczku parzonego wędzonego
- 2 duże cebule – do 400 g
- 50 g suszonych śliwek bez pestek – lub więcej
- 1 szklanka czerwonego, wytrawnego wina – można pominąć
- przyprawy i zioła: 5 ziaren ziela angielskiego, łyżeczka czarnego pieprzu, 5 liści laurowych, 1 goździk, 2 ziarna jałowca
