1. Przygotuj formę
Na początek rozgrzej piekarnik do temperatury 210–220°C.
Następnie wyłóż formę lekko zmiętym papierem do pieczenia. To stworzy charakterystyczny, nieregularny efekt przypalonego sernika baskijskiego.
2. Praca z serem
W misce ubij serek śmietankowy, aż będzie gładki i elastyczny.
Dodaj cukier i mieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia.
3. Dodaj jajka.
Dodawaj jajka jedno po drugim, cały czas ubijając.
Ten krok pozwoli Ci uzyskać jednolite ciasto bez grudek.
4. Uzupełnij aparat
Następnie dodaj wanilię, szczyptę soli i płynną śmietankę.
Na koniec, jeśli chcesz uzyskać bardziej zwartą konsystencję, dodaj przesianą mąkę.
Pasta powinna być płynna, lśniąca i lekko gęsta.
5. Gotowanie
Wlać ciasto do przygotowanej formy.
Piecz danie przez 35–45 minut, w zależności od piekarnika.
Wierzch powinien być brązowy, prawie spalony, a środek powinien się jeszcze lekko trząść, gdy poruszasz patelnią.
Wskazówka: Jeśli kolor nie jest wystarczająco ciemny, zwiększ temperaturę piekarnika do 230°C na kolejne 5 minut.
6. Chłodzenie
Pozostaw ciasto do całkowitego ostygnięcia w foremce w temperaturze pokojowej.
Następnie włóż sernik do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc, aby uzyskać idealną konsystencję.
Wskazówki, jak przygotować udany baskijski sernik przypalony
Aby uzyskać gładką konsystencję, użyj składników o temperaturze pokojowej.
Nie piecz sernika zbyt długo: środek powinien być nadal lekko chwiejny, aby po ostygnięciu miał kremową konsystencję.
Aby uzyskać brązową, skarmelizowaną skórkę, konieczne jest gotowanie w wysokiej temperaturze.
Aby uzyskać intensywniejszy smak, możesz dodać skórkę z cytryny lub szczyptę cynamonu.
Aby uzyskać bardziej zwartą masę, możesz dodać dodatkową łyżkę mąki.
Ochrona
Sernik można przechowywać w lodówce przez 3–4 dni.
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
