Ten kremowy włoski kurczak z 4 składników to jeden z tych przepisów na dni powszednie, które wydają się wręcz zbyt proste w porównaniu z tym, jak pocieszające i pełne smaku się okazują. Opiera się na bardzo amerykańskim klasyku spiżarni: butelkowanym włoskim sosie. Chociaż nie jest to w żadnym wypadku tradycyjne włoskie danie, inspirowane jest włosko-amerykańskimi smakami – ziołami, czosnkiem i pikantnym octem – złagodzonymi bogactwem serka śmietankowego. Wolnowar wykonuje całą pracę, delikatnie dusząc bezkostne piersi z kurczaka bez skóry, aż będą miękkie po nakłuciu widelcem i nasycone sosem. To świetna opcja na zabiegane dni, kiedy chcesz zjeść domowy posiłek bez konieczności wychylania się nad kuchenką, a jednocześnie jest na tyle łagodne, że zadowoli wybrednych smakoszy, a jednocześnie interesujące dla tych z nas, którzy lubią odrobinę kulinarnej nostalgii.
Ten kremowy włoski kurczak jest niezwykle wszechstronny, więc pomyśl o nim jak o połączeniu sosu z białkiem. Szczególnie dobrze smakuje podany z gorącym, maślanym makaronem jajecznym lub puszystym puree ziemniaczanym, które wchłonie ten pikantny, aromatyczny sos śmietanowy. Jeśli wolisz coś lżejszego, podawaj go z gotowanym na parze ryżem lub po prostu ze szpinakiem lub cukinią. Chrupiąca zielona sałatka z cytrynowym winegretem lub dodatek pieczonych warzyw – takich jak brokuły, zielona fasolka lub marchewka – dodadzą świeżości i zrównoważą bogactwo smaku dania. Ciepły, chrupiący chleb lub pieczywo czosnkowe to również dobry pomysł; warto mieć coś, co wyczyści każdy kęs sosu.
Kurczak po włosku w kremowym sosie z 4 składników w wolnowarze
Wskazówki
Ułóż piersi kurczaka bez kości i skóry równomierną warstwą na dnie wolnowaru (najlepiej sprawdzi się garnek o pojemności 4–6 litrów). Jeśli piersi są bardzo grube, możesz przekroić je poziomo na pół, aby upiekły się równomiernie.
Równomiernie polej kurczaka włoskim sosem, obracając kawałki raz lub dwa razy szczypcami, aby lekko pokryły się sosem.
Przykryj i gotuj na ustawieniu LOW przez 4–6 godzin lub HIGH przez około 2–3 godziny, aż kurczak będzie ugotowany i bardzo miękki. Dokładny czas zależy od Twojego wolnowaru i grubości piersi kurczaka.
Gdy kurczak będzie już ugotowany, rozdrobnij go bezpośrednio w wolnowarze za pomocą dwóch widelców lub przełóż na deskę do krojenia, aby go rozdrobnić, a następnie włóż z powrotem do garnka.
Dodaj pokrojony w kostkę serek śmietankowy i starty parmezan do wolnowaru. Delikatnie wymieszaj, aby sery rozpuściły się w ciepłym płynie, tworząc kremowy sos. Przykryj i odstaw na NISKIM ogniu na około 10–15 minut, a następnie ponownie wymieszaj, aż sos będzie gładki, a kurczak dobrze pokryty.
Spróbuj sosu i dopraw w razie potrzeby: możesz dodać odrobinę włoskiego dressingu dla dodatkowej ostrości lub łyżkę lub dwie wody lub mleka, jeśli wolisz rzadszy sos. Podawaj kremowego włoskiego kurczaka na gorąco z makaronem, ryżem lub ulubionymi dodatkami.
Wariacje i wskazówki
Aby uzyskać nieco lżejszą wersję, możesz zamienić połowę serka śmietankowego na naturalny jogurt grecki; wystarczy wymieszać jogurt pod samym koniec, zdejmując z ognia, aby zapobiec zwarzeniu. Jeśli chcesz mieć więcej warzyw w garnku, dodaj pokrojone pieczarki, paprykę lub cebulę pod kurczaka przed polaniem dressingiem – zmiękną i nadadzą sosowi smaku podczas gotowania. Możesz również użyć bezkostnych i bezskórnych ud kurczaka zamiast piersi; pozostają wyjątkowo soczyste i są nieco bardziej wyrozumiałe w czasie gotowania. Aby uzyskać mocniejszy włoski aromat ziołowy, wybierz wyrazisty dressing włoski i wykończ danie posypką z suszonej włoskiej przyprawy lub świeżej bazylii i pietruszki. Jeśli wolisz gęstszą, niemal soczystą konsystencję do podawania w bułkach mini lub tortilli, zdejmij pokrywkę na ostatnie 20–30 minut gotowania, aby część płynu odparowała, a następnie wmieszaj dodatkową garść parmezanu. Na koniec, jeśli martwisz się zawartością sodu, wybierz dressing włoski o obniżonej zawartości sodu i spróbuj przed dodaniem dodatkowych słonych składników, takich jak dodatkowy ser lub przyprawione dodatki.
Składniki
2 funty piersi z kurczaka bez kości i skóry,
1 szklanka włoskiego sosu (butelkowanego, pikantnego lub zwykłego),
1 (8-uncjowa) kostka serka śmietankowego, zmiękczonego i pokrojonego w kostkę,
1/2 szklanki startego parmezanu (plus dodatkowy do podania, opcjonalnie)
1 szklanka włoskiego sosu (butelkowanego, pikantnego lub zwykłego),
1 (8-uncjowa) kostka serka śmietankowego, zmiękczonego i pokrojonego w kostkę,
1/2 szklanki startego parmezanu (plus dodatkowy do podania, opcjonalnie)
ciąg dalszy na następnej stronie
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
