Nie daj się nabrać na ten trik stosowany przy sprzedaży mięsa w supermarketach.
Nie daj się zmylić. Kupujesz mięso.
Nie każdy kawałek mięsa jest tak świeży, jak wygląda; warto wiedzieć, na co zwrócić uwagę.
Codziennie miliony ludzi kupują mięso, ufając, że produkty na sklepowych półkach są świeże, bezpieczne i dobrej jakości. Eksperci ds. żywności ostrzegają jednak, że pozory mogą mylić. Pewne praktyki stosowane podczas przetwarzania, pakowania czy ekspozycji towaru mogą sprawić, że mięso wygląda bardziej apetycznie, niż jest w rzeczywistości.
Zrozumienie tych praktyk może pomóc konsumentom w dokonywaniu bezpieczniejszych wyborów i unikaniu przepłacania za produkty, które mogą nie spełniać ich oczekiwań.
Poważny błąd: jaskrawoczerwony kolor mięsa nie zawsze oznacza świeżość.
Wielu konsumentów uważa, że jaskrawoczerwone mięso jest automatycznie świeższe od tego o ciemniejszej barwie. W rzeczywistości kolor mięsa zależy od kilku czynników, takich jak kontakt z tlenem, sposób pakowania, wiek zwierzęcia czy warunki przechowywania.
Świeżo pokrojona wołowina po zapakowaniu próżniowym może mieć głęboki, purpurowo-czerwony odcień ze względu na ograniczony dostęp tlenu. Po kontakcie z powietrzem zazwyczaj przybiera jaskrawoczerwoną barwę w wyniku naturalnego procesu z udziałem mioglobiny – białka występującego w tkance mięśniowej.
Sam kolor nie jest wiarygodnym wskaźnikiem świeżości.
Marketing może wpływać na decyzje zakupowe.
Ekspozycje w punktach sprzedaży są starannie projektowane tak, aby przyciągać uwagę. Jasne oświetlenie, atrakcyjne opakowania i przemyślane rozmieszczenie produktów mogą sprawić, że mięso będzie wyglądać bardziej apetycznie.
Niektóre produkty mogą być:
Pakowane w sposób poprawiający ich wygląd.
Oznaczane brzmiącymi ekskluzywnie hasłami marketingowymi, które nie mają jednak definicji prawnej.
Eksponowane w oświetleniu podkreślającym czerwoną barwę.
Sprzedawane w wyższej cenie, mimo że ich jakość jest zbliżona do tańszych kawałków. Konsumenci powinni dokładnie czytać etykiety, zamiast polegać wyłącznie na wyglądzie.
Nie oceniaj świeżości tylko na podstawie koloru.
Kupując mięso, weź pod uwagę kilka czynników jednocześnie:
Datę ważności lub termin przydatności do spożycia („najlepiej spożyć przed”).
Stan opakowania (powinno być nienaruszone, bez wycieków czy nadmiaru płynu).
Czysty, łagodny zapach.
Jędrną konsystencję.
Odpowiednie warunki chłodnicze.
Mięso pakowane próżniowo może mieć ciemniejszy kolor, niż się spodziewamy, a mimo to być całkowicie świeże.
Z drugiej strony, mięso wyglądające na nienaturalnie błyszczące w sklepowym oświetleniu niekoniecznie musi być świeższe.
Uważaj na mylące hasła! Na niektórych etykietach mogą widnieć hasła takie jak:
Czytaj dalej na następnej stronie 👇
„Świeżo krojone”
„Najwyższa jakość”
„Wybór rzeźnika”
„Świeżo zebrane”
Choć opisy te mogą być zgodne z prawdą, nie zawsze odpowiadają one oficjalnym normom jakości. Ważniejsze od haseł marketingowych jest zapoznanie się z pełną treścią etykiety – w tym z datą produkcji, instrukcją przechowywania oraz oficjalnymi pieczęciami kontrolnymi.
Wskazówki dotyczące bezpiecznego zakupu mięsa
Eksperci ds. bezpieczeństwa żywności zalecają:
CIĄG DALSZY NA NASTĘPNEJ STRONIE
