Białka mleka są uważane za produkty o wysokiej wartości biologicznej. Sto mililitrów mleka zawiera 3,6 grama białka, z czego najważniejszym jest kazeina, stanowiąca 80% całości. To właśnie dzięki kazeinie możliwe jest wytwarzanie produktów mlecznych, takich jak sery i jogurty.
Komosa ryżowa
Komosa ryżowa to pseudozbożowe zboże znane od czasów starożytnych, pierwotnie uprawiane przez ludy Andów. W ostatnich latach jej spożycie wzrosło w różnych częściach świata, dzięki badaniom wykazującym, że jest ona pełnowartościowym źródłem białka w porównaniu z innymi zbożami.
100 gramów pożywienia dostarcza zatem od 13 do 16 gramów tego składnika odżywczego, a także witamin i minerałów.
Rośliny strączkowe
Rośliny strączkowe charakteryzują się wysoką zawartością białka, wynoszącą od 17 do 25%. Proporcje te są zbliżone do tych w mięsie, jednak ich jakość ulega pogorszeniu.
Zboża
Zboża, zwłaszcza te pełnoziarniste, to produkty o znacznej wartości odżywczej. Dostarczają błonnika pokarmowego i minerałów, a przy tym praktycznie nie zawierają tłuszczu. Zawartość białka waha się w nich od 7 do 15%. Chociaż nie jest to tak dużo jak w innych produktach spożywczych, stanowią one grupę produktów spożywanych codziennie.
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
