Za najlepszy uznaje się poziom „średnio” lub „dobrze wysmażony” (55–60°C), ponieważ łączy w sobie delikatność i soczystość mięsa z jasnoróżowym środkiem. W przypadku mięs premium, stopień wysmażenia (52–55°C) poprawia smak i teksturę. Zaleca się użycie termometru, aby upewnić się, że mięso jest odpowiednio wysmażone.
Grupa Miguela Vergary
+4
Poniżej znajdują się szczegółowe informacje na temat poziomów prażenia:
Niebieski / Dobrze zrobione (Niebieski / Dobrze zrobione –)
Brązowa powłoka zewnętrzna, czerwony kolor i zimny/ciepły środek.
Średnio rzadki (Średnio rzadki –)
Ciepłe, czerwone w środku, bardzo delikatne.
Średnia / Średnia (Średnia –)
zobacz ciąg dalszy na następnej stronie
CIĄG DALSZY NA NASTĘPNEJ STRONIE
